Эксперимент: как японец пробовал белорусские суши

Мы в Японии тоже не были. А потому попросили одного ведомого японца подтвердить или опровергнуть этот общепринятый факт. Накупили самых, на наш взор, смачных сухмени и угостили ими восточного гостя. О его впечатлениях разбирайте в нашем репортаже.

Такеши — студент 4-го курса медицинского университета Фукусимы. Предстоящий нейрохирург угодил в Гомеле благодаря программе по обмену студентами. Две недели он существовал в студенческом общежитии Гомельского медуниверситета, ходил на лекции, посещал лечебные учреждения города. Помимо этого, тутошние студенты подготовили для японца насыщенную цивилизованную программу. За две недели Такеши усмотрел все: парк, цирк, баню, отведал горькую, драники и жареное сало… В финальный подевай перед отъездом мы пригласили его отведать то, чего ему тут этак не хватало.

Вообще-то, организовать наш эксперимент угодило непросто. С изумлением мы раскрыли, что еще совершенно недавно диковинное для белорусов японское лакомство сейчас стряпаются в всяком втором ресторане Гомеля. Разумеется что там рестораны!Любой чтящий себя супермаркет почитает своим продолжительном выставить на витринах что худо-бедно с десяток обликов сухмени.
Чтоб не запутаться во всем этом многообразии, мы разрешили особо не мудрить и заказали японскую еду в тех местах, кои на слушку у гомельчан. Этак, в суши-баре Taboo взяли порцию роллов «Тосия», в «Гриль Хаусе» — «Сенсей» и «Аляску», в суши-баре культурно-развлекательного фокуса «Европа» укупили «Филадельфию», а в недавно растворившемся ресторане Shogun усвоили пару обликов кани. Для чистоты эксперимента заскочили также в супермаркет «Алми» и набрали там радужных роллов «Хияши», «Самурай» и «Киото». Они угодили и самыми недорогими. Самые же дорогие — в Shogun(за 9 штучек и салат пришлось выложить 175 тыс.)и «Европе»(порция встала в 98 тыс.).

Тяжко проронить, о чем чает японец, когда лицезрит неяпонские суши…

Покудова мы извлекали их из пластиковых контейнеров, Такеши сидел с каменным рылом. Может, молился, может, тихонько ругался… Что бы там ни было, пришагало эпоха отведать.

Первая тарелка — из ресторана Shogun. Выглядит распрекрасно. А что на вкус?

Такеши продолжительно жевал роллы, там еще столько же помалкивал, а затем вдруг выдал:
— Чрезвычайно чудно. Тут вместо рыбы мясо краба. Мы его не используем в роллах. И рис чрезвычайно чудной. Даже не могу растолковать, однако он не этакий что нужно, — раскритиковал блюдо Такеши.
— Рис и рыба — самые центральные компоненты. Без них невозможны чистые сухмени. Рыба должна использоваться токмо та, что еще несколько часов назад плавала в океане. Во многих ресторанах ее вылавливают из аквариумов прямиком при вас и в вашем же наличии из нее стряпаются сухмени, — сказывает японец.

— Самые недорогие сухмени в Японии стоят в районе $5—7. Однако недорогое не значит худое. Даже недорогие сухмени будут из свежей рыбы. Прямо-таки те, что подороже, будут приготовлены уже шеф-поварами дорогих ресторанов. За это придется выложить до $50-70. Уместно, порция сухмени в Японии заключается не из 8, что у вас, а из 12 роллов, — впрыскивает в курс Такеши.
— А это — самые популярные у белорусов — «Филадельфия», — пододвигаем потеснее к японцу тарелку с роллами из «Европы».

— Не слышал этакого прозвания, — озадачивается Такеши. — Однако по вкусу они чрезвычайно похожи на наши. Рыба тут свежая. Прилично. Пожалуй, поставлю им пять по семибалльной шкале.
— А что вы смотрите к приготовлению роллов в домашних обстоятельствах?Наши тетки нередко этак сооружают.
— Японской хозяйке не пришагает в голову стряпаться сухмени дома. У нас не установлено самим сооружать сухмени. Этим должны заниматься профессионалы.
Вытекающие на очередности — роллы «Сенсей» и «Аляска» из бара «Гриль Хаус».
Первое замечание — к составу:
— Не могу уяснить, отчего у вас во всех роллах промозгл. У нас его не добавляют. И рыба тут не промозглая. Это ошибочные сухмени, — выносит вердикт Такеши.
Роллы из Taboo Такеши тоже разочаровали.
— Рыба сызнова меня сорвала. Уж славнее бы они уложили сюда крабовое мясо, что в первых. По крайней мере, это было необычно, — заключает японец.
Покудова мы собирались с духом предложить японцу финальную порцию роллов из супермаркета, он рассуждал о демократичности японской кухни:
— Это предрассудки, что для поедания сухмени нужны установленные ритуалы. Сухмени можно шамать повсюду, когда охота и что охота. Не неукоснительно даже палочками. Многие японцы едят их ручками в обыкновенных забегаловках. Однако чего не спустит ни одинешенек японец — это вкус. Рыба должна быть промозглая и свежая.
К сожалению, у роллов из «Алми» японские токмо прозвания. Японец не уяснил вкуса обваленных в миндальной стружке «Киото», не оценил и «Хияши». Им он съездил по два балла.
Прежде чем отведать ядовито-зеленый «Самурай», Такеши разрешил разобрать его на части и посмотреть, что внутри. Однако сочетание рыбы и зелени подкупило его, и этому роллу японец неожиданно поставил сердитую пятерку.
— К сопутствующим провиантам и приправам для сухмени претензий нету. Соевый соус, васаби и имбирь по вкусу этакие же, что и у нас. А вот сухмени чрезвычайно выделяются. Если бы вы хоть один отведали чистые сухмени, то эти бы вам не чрезвычайно приглянулись, — резюмировал чужестранец.